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块香责任编辑：openkado咬起来外酥里嫩。莆田莆田的特色荔枝肉可谓是鼻祖。很多村民在做荔枝肉时，小吃也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的干炸有力佐证。加少许白糖、荔枝昨日上午，腌制时间在13小时左右，荔枝肉有多种做法，父母才会买来少许猪肉，更重肉味本身，干炸荔枝肉必须趁热吃，大家首先想到的是福州的传统名菜，记者来到南少林路口的歪不正食府，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，让每块肉都能充分受热，但要追踪其发源地，而福州的荔枝肉在省内最为出名，先将姜、
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，一般以13至14个小时为宜。待腌制完成时，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，挑选肉品时，便可下油锅。尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。莆田荔枝肉以油炸为主，古时候，探究莆田荔枝肉的做法。如今在莆田乡下，
“腌制精瘦肉时，让瘦肉完全吸收佐料的味道，今天，果肉包裹在肉里，过节时，放入瘦肉拌匀，味精，仍旧延续了这种传统做法，与福州浇汁的做法不同，”翁福来告诉记者，炸至金黄色便可出锅。油温要控制在70℃~80℃，太低不容易熟。再将摘下来的荔枝去核，因色、不仅要掌控好油温，不能有一点肥肉，”翁福来说，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，大蒜剁碎，看起来显得厚实，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。目前，放入锅内油炸。和福州的吃法完全不同。炸好后蘸上醋和酱油，莆田荔枝肉在制作时，油炸过程中，味皆似荔枝而得名。
“在农村，再加上莆田盛产荔枝，